Cháo lươn là một món ăn đặc sản của người Nghệ An. Tuy nhiên, nấu cháo lươn sao cho ngon, ngọt, không tanh và có hương vị đặc trưng giống như người Nghệ An nấu thì không phải ai cũng biết.
Cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon không chê vào đâu được

Nguyên liệu

Cháo lươn không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Nhắc tới cháo lươn, người ta nghĩ ngay đến Nghệ An - vùng đất sản sinh ra món ăn trứ danh này. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng cách, bởi nếu không có bí quyết, món cháo của bạn sẽ bị tanh và rất khó ăn.

Món cháo lươn có thể cho người già và trẻ nhỏ bồi bổ sức khỏe, trong những ngày lạnh, bạn có thể nấu cháo lươn đúng vị của người Nghệ An cho cả gia đình thưởng thức với bí quyết rất giản đơn. Đừng bỏ qua món cháo ngon này nhé.

Để thực hiện cách nấu cháo lươn Nghệ An chuẩn vị bạn hãy chuẩn bị sẵn những nguyên vật liệu sau:

- 1 kilogram lươn đồng

- ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ

- Hành tăm, rau răm, hành lá

- 2 muỗng bột canh

- 2 muỗng màu dầu điều

- 1 muỗng nước nghệ

- 2 muỗng hạt nêm

- 1 muỗng ớt bột

 
  • 1

    Bước đầu tiên, bạn cho lươn vào rổ xóc với muối, sau đó, rửa cho sạch nhớt. Tiếp đến, bạn cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.

    Sau khi lươn nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn, bạn chú ý loại bỏ hết phần xương răm ở bụng lươn nhé. Sau khi lọc thịt, bạn cho xương lươn vào ninh lấy nước nấu cháo.

    cách nấu cháo lươn nghệ an ngon không chê vào đâu được

    Bước đầu tiên của cách nấu cháo lươn Nghệ An là bạn luộc và lọc thịt lươn.
  • 2

    Muốn cho cháo được thơm ngon. bạn rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo.

    nau-chao-luon-ngon-khong-the-che-2

    Muốn cháo ngon, trước khi nấu, bạn nên rang qua.
  • 3

    Trong lúc chờ ninh cháo, bạn băm thật nhỏ hành khô rồi phi thơm với dầu chiên.

    nau-chao-luon-ngon-khong-the-che-3

    Giờ bạn phi hành khô.
  • 4

    Tiếp theo, bạn cho thịt lươn đã gỡ vào chảo hành phi cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã thấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi. Chờ cháo chín là có thể ăn được rồi.

    nau-chao-luon-ngon-khong-the-che-4

    Giờ bạn đảo qua thịt lươn với hành phi sau đó chờ cháo chín là được rồi.

    >>> Xem ngay: Cách nấu cháo lòng ngon nhất ai nhìn cũng phải thèm

Thành phẩm

Với cách nấu cháo lươn này, có một lưu ý nhỏ nếu bạn muốn cháo ra nhựa dẻo, hạt gạo nở đều và chín nhuyễn thì hãy chịu khó đảo đều tay nhé. Khi cháo chín, bạn không nên đổ lươn vào nồi bởi nếu không ăn hết, cháo sẽ mất ngon và có mùi tanh.

Muốn ăn cháo lươn ngon, bạn hãy múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn thật đều, và ăn nóng.

nau-chao-luon-ngon-khong-the-che-5

Để bát cháo lươn được thơm ngon, bạn hãy múc riêng cháo và lươn ra rồi trộn với nhau.

Với cách nấu cháo lươn Nghệ An chuẩn vị như trên, gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thật thơm ngon bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nữa. Bạn có thể nấu cháo lươn cho mọi người ăn sáng hoặc ăn đêm tùy ý. Nhưng hãy nấu đúng theo công thức như trên kẻo cháo bị tanh và mất ngon nhé.

nau-chao-luon-ngon-khong-the-che-6

Món cháo lươn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nữa.

nau-chao-luon-ngon-khong-the-che-7

Nhìn món cháo lươn thật hấp dẫn khiến ai cũng bị kích thích.

Ngoài cháo lươn, còn rất nhiều món cháo khác cũng thơm ngon, bổ dưỡng không kém. Hãy tham khảo và nấu đổi bữa cho gia đình nhé:

* Nấu cháo sườn quẩy cho bữa sáng ngon miệng

* Cách nấu cháo gà ngon bổ cho bữa sáng se lạnh

* Cách nấu cháo vịt ngon chuẩn vị cháo vịt Vân Đình

Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo lươn Nghệ An nha!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu cháo

thit heo ngâm nước mắm đăng ngâm giấm bằng oi xi muoi thịt heo ngam nuoc mam Miền Trung ngao bánh khoai lang nhân dâu cach lam thit luoc ngam mam mật mía cách nấu bánh canh ga nau nho kho banh ran nhan dau do ngon lam sinh to ca rot tao Mẹo nhỏ khi chọn nội tạng banh chiffon sua chua qua dua chuot Xì xụp lẩu mùa đông bạch tuộc xào ăn là ghiền tra sua thai tom sot chanh leo cách làm chè khoai Chà Tía cach lam cha quê tom hap Ä Ãªm sữa đậu nành cach lam nam hap tom trung Bánh cuon Quảng hấp gà với nấm ớt chocolate crinkles cây Cá cơm nấu súp Nem cuon công thức pudding xoài tươi thạch hoa quế nau thit bo ngon gia vị Đủ cá nướng bò om cách làm bánh bông lan am thuc thai lan đột quỵ vỏ cà chua thuốc viên gà rang lươn nấu súp nhồi cà chua ức gà bánh kem su ngôi BANH BONG LAN heo ngâm mắm sô cô la nhật bản cản gà hấp lá sen mam ca chot phở gà trộn goi cu hu duà my y sot bơ chiên bắp xào tôm khô Hải sản vỉa hè Hạ Long ngon quên lam banh trung thu Kiêng xào phở với tôm thịt long ga xao moi ca Chộn cac mon canh chua sườn heo cơm rang dứa Cach lam tra sua cari nuoc dung thịt bò cuốn mâm cỗ ngày tết gà chiên áp chảo Gia vị Ca loc chien Ði cuống họng heo đậu hũ xào cay Món ngon cho be vịt sốt cam tươi cà nh gà kho coca bánh gấc bo xao yaourt thom ngon món salad đào món ngon ấn độ Lam gio cách muối dưa cháo bí Màu Bông cai xanh rà n cách làm phở chiên bé yêu cha qua quyt công thức salad nấm kim châm mon ngon cuoi tuan ốc xào sate làm goi xinh kem bánh Chế biến Món xào gà luộc Tôm hùm thiếc ã khoai mì nướng gà cuộn hải sản Tôm rim mon thit chien sot chua ngot бє CẠm Wagashi thanh lọc cơ thể